Сублимированный паек СпецНаз

Сублимированный паек Спецназ был разработан в Одессе под брендом Специальных технологий.

Обзор.

На испытания попали два вида сублимированного пайка: в пастообразном виде и в виде порошка. Пайки в виде порошка разного состава, белого и коричневого цвета. Пастообразный паек коричневого цвета.

Они расфасованы в прозрачные пластиковые пакеты на Зип Лок замках, на которых наклеена этикетка с информацией:

№22 Биологически сбалансированный пищевой концентрат типа «суп-пюре» обезвоженный. СпецНаз сверхвысокой калорийности. Пакет 180 гр. 437,86 кКал. Для энергетического поддержания организма в условиях низких температур и изнуряющих условиях. Содержимое пакета залить кипятком по-вкусу, непрерывно помешивая. Из расчета 0,4-0,7 литра на пакет. Помешать и дать настояться несколько минут. Суточный рацион 900 г. 5 пакетов – 4378,61 кКал. Биологическая ценность 100 гр: 486,51 кКал, белки 12,64 г, жиры 26,12 г, углеводы 49,48 г.

№ 11 Биологически сбалансированный готовый к употреблению пищевой концентрат. СпецНаз сверхвысокой калорийности. Пакет 172 гр. 867,48 кКал. Для энергетического поддержания организма. В изнуряющих условиях употреблять малыми порциями в сухом виде или вместе с водой. Для приготовления напитка заварить кипятком или горячим молоком. Суточный рацион 860 г. 4334,61 кКалоий 5 пакетов. Биологическая ценность 100 гр: 504,35 кКал, белки 13,99 г, жиры 29,88 г, углеводы 56,13 г. Дата производства.

№34 Биологически сбалансированный готовый к употреблению пищевой концентрат типа паста шоколадная. СпецНаз сверхвысокой калорийности. Пакет 160 гр. 869,18 кКал с увеличенным содержанием жира. Для энергетического поддержания организма в изнуряющих условиях и в условиях низких температур. Продкт готовый к употреблению. По желаний развести кипятком, водой, молоком. Суточный рацион 800 г. 5 пакетов - 4345,92 кКал. Биологическая ценность 100 гр: 543,24 кКал, белки 11,23 г, жиры 34,76 г, углеводы 46,89 г.

Испытания.

Начинать следует с того, что проверить соответствие заявленных цифр действительности. Расфасовка действительно соответствует заявленной производителем с точностью до грамма. 

Как известно, жиры имеют 9,3 ккал/г, белки – 3,8 ккал/г, углеводы – 4,1 ккал/г. 

№22 Начнем с того, что указанная пропорция состава не соответствует заявленной. Если прибавить все составляющие, то получится в сумме 88,24 г, а не 100 г. Что еще входит в состав 11,76 г? Соответственно, биологическая ценность составит: 48,03+242,91+202,87 = 493,81, а не 486,51 кКал. Конечно, больше – лучше, чем меньше и в пакете на 180 гр выходит 875,71 кКал, а не 437,86 кКал, но не все так однозначно. Выходит, что для покрытия суточной потребности бойца в 3500 кКал достаточно 4 пакетов, а не 5. Ведь 900 гр, это аж 4444 кКал – такие нормы предусмотрены только для летного состава. 

№11 Состав в граммах соответствует заявленному на 100 гр продукции, а калорийность 100 гр: 53,16+277,88+230,13 = 561,17 кКал, а не 504,35кКал. Пакет 172 гр, это 965,21 кКал, а не заявленные производителем 867,48 кКал. Суточная норма не должна превышать 4 пакетов вместо 5.

№34 Указанная пропорция состава не соответствует заявленной производителем. Если прибавить все составляющие, то получится в сумме 92,88 г, а не 100 г. Соответственно, биологическая ценность составит: 42,67+323,27+192,25 = 558,19, а не 543,24 кКал. Пакет 160 гр, это 893,1 кКал, а не заявленные производителем 869,18 кКал. Суточная норма не должна превышать 4 пакетов вместо 5.

Видны явные нестыковки в подсчете килокалорий, но самое странное и вполне объяснимое, явное занижение калорийности упаковки с целью продаж на 1 упаковку больше необходимой суточной нормы.

Сублиматы испытывались в различных условиях во время экспедиций в разные места планеты. Их можно есть в сухом виде или заливать кипящей водой. На вкус сублимат №22 напоминает сухое молоко, состав которого в 100 гр: 479,05 кКал, белки 25,5 г, жиры 25 г, углеводы (молочный сахар) 36,5 г., минеральные вещества 9 г. 96,9+232,5+149,65. Как видно, состав и калорийность сухого молока мало отличается от сублимата №22.

Сублимат №11 уже имеет шоколадный привкус, что более вкусно, чем в варианте выше. Пастообразный сублимат №34 самый вкусный, его можно есть в готовом виде, как шоколад. В целом, сублиматы способны покрыть суточную норму затрат энергии, но, они мало чем отличаются от того же сухого молока или шоколадных батончиков, поэтому лишены уникальности. А с практической точки, даже уступают привычным продуктам, так как имеют меньший срок годности. Порошкообразные сублиматы уже через 6 месяцев пахнут, как испорченные, а пастообразный сублимат через 3 месяца начинает горчить.

Выводы: представленные сублимированные пайки не отвечают требованиям длительного хранения и простоты употребления. По своей сути они ни чем не отличаются от привычных продуктов питания, таких, как шоколадный батончик или сухое молоко, которые легко найти в продаже.

Рекомендации:

1. Привести информативную часть к соответствию.

2. Разработать уникальные вкусы с повышенным хранением продукции до 2 лет.

3. Использовать герметичную, вакуумную упаковку.

© Игорь Молодан 

Ссылка на оригинал обязательна. Публикация и фотографии защищены авторским правом и не могут быть использованы в коммерческих целях без согласования с правообладателем molodan@email.ua